Antipasto , en la cocina italiana, un primer plato o aperitivo ( qv ). En el hogar se privilegian los embutidos y embutidos, aceitunas, anchoas saladas, sardinas, verduras frescas o en escabeche, mariscos, pimientos y quesos, mientras que las presentaciones en restaurantes se suman a estos elaborados platos preparados como ensaladas de mariscos, setas rellenas, vitello. tonnato (ternera estofada fría en mayonesa de atún), y similares.
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