Vaca frita , (en español: “vaca frita”) un platillo cubano de filete de falda o flanco desmenuzado frito que se sirve con cebollas blancas salteadas, arroz y frijoles negros. El bistec se cocina hasta que esté tierno y luego se desmenuza finamente y se marina en ajo, jugo de limón y sal antes de freír hasta que su exterior esté crujiente.
