Vino de Burdeos , también llamado clarete , cualquiera de los numerosos vinos de la región que rodea la ciudad de Burdeos, Francia. Burdeos tiene una larga historia en la cultura del vino; como Borgoña y la región del Rin, fue conocida en la época romana. Durante la ocupación inglesa de Burdeos, se concedió una carta, primero por Ricardo I y segundo por Juan en 1199, a la jurade todavía en funcionamiento , un organismo controlador que data originalmente del siglo XII, que en sus ceremonias todavía observa su ritual medieval y utiliza sus túnicas tradicionales del distrito de St. Emilion para la supervisión de la elaboración del vino. Claret significaba en aquellos días un vino pálido elaborado mezclando tintos y blancos; la palabra clarete no se usa en francés moderno.
La moderna región de Burdeos es una de las regiones más importantes del mundo que elabora vinos finos. Está dividido por la clasificación de vinos de Burdeos en 36 distritos, que a su vez se dividen en comunas. Dentro de estas comunas, nuevamente, hay ciertos viñedos individuales, llamados castillos en esta región, que producen los mejores vinos. Los castillos embotellan su propio vino y lo etiquetan con su nombre, garantizando así que no sea un coupage. Los vinos embotellados en castillo mejor valorados se clasifican como crus classés,que a su vez tienen cinco categorías llamadas crecimientos. Estos cinco crecimientos no se basan del todo en la excelencia, que en los vinos finos sigue siendo siempre una cuestión de gusto hasta cierto punto; otros criterios, como el precio de mercado, la exportación y la fama también formaron estas calificaciones. Calificada en 1855, esta clasificación también está desactualizada; sin embargo, se ha mantenido bien a lo largo de los años, además de excluir la posibilidad de mejora después de 1855. Después de estos crus classés están los crus exceptionnels, que comprenden media docena de vinos y varios cientos de vinos denominados crus burgueses y crus artesanos o paysans.. Las dos últimas categorías están en gran parte obsoletas debido al crecimiento de las bodegas cooperativas, que han permitido a los pequeños propietarios utilizar bodegas actualizadas administradas por viticultores expertos, elevando así la calidad de los vinos menos costosos en Burdeos y otros lugares. Aunque el etiquetado estricto está en vigor en los vinos embotellados en castillo de Burdeos, los vinos inferiores todavía se venden como Burdeos. Además, debido a que un año pobre produce vino de calidad inferior, dichos vinos también deben conocerse por su añada.
Los vinos de la región de Burdeos están etiquetados como Burdeos. Los vinos de distritos específicos de Burdeos suelen ser de tipo específico y tienen más interés; están etiquetados con el nombre del distrito, como Médoc o St. Emilion. Dentro de los distritos hay comunas, de tipo específico de vino y de carácter superior; estos están etiquetados con el nombre de la comuna, St. Julien o St. Estèphe. De los 17 distritos de Burdeos, los más conocidos son Médoc, Graves, St. Emilion y Pomerol. Médoc, Sauternes y Barsac se clasificaron en 1855, Graves en 1953 y St. Emilion en 1955.
Médoc
Estos vinos son tintos, generalmente de cuerpo ligero y sabor fuerte. Médoc, de 50 millas (80,5 km) de largo y de 3 a 7 millas (5 a 11 km) de ancho, tiene una docena de comunas, cada una de las cuales posee un suelo que produce vino de una calidad particular; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac y St. Estèphe son de estos. De los 61 vinos tintos clasificados crus clas sés en 1855, todos menos uno eran de Médoc. Los primeros castillos de crecimiento son Lafite-Rothschild, Margaux y Latour; otros crus classés se cuentan entre ellos Mouton-Rothschild y Kirwan.
Tumbas
La reputación general de Graves es el vino blanco, rico en sabor y no demasiado dulce. En realidad, Graves produce tanto rojo como blanco. Estos tintos equilibrados, de color fino y bastante afrutados a veces se califican como más finos que los blancos. Château Haut-Brion se clasificó como primer crecimiento en 1855; es uno de los ocho vinos tintos clasificados de Graves en la clasificación oficial de Graves de 1959. Cinco castillos fueron seleccionados como vinos blancos clasificados de Graves en 1959.
Sauternes y Barsac
Los vinos dulces naturales, afrutados y de rico sabor perdurable, de este distrito suelen considerarse entre los mejores del mundo. Para conseguir su calidad, la uva se deja sobremadurada en la viña antes de la vendimia, produciendo así la madurez conocida como pourriture noble, que deja una abundancia de azúcar en la uva, endulzando el vino y produciendo un alto contenido alcohólico. También se permite una etiqueta de Haut-Sauternes para los vinos de este distrito, aunque no existe tal área. Los vinos de la zona del pueblo de Barsac, similar a Sauternes, tienen la etiqueta de Sauternes o Barsac. Château d'Yquem se clasifica como primer crecimiento superior y otros 24 castillos se clasifican en el primer y segundo crecimiento.
St. Emilion
A veces llamados vinos masculinos, los St. Emilions tienen mucho cuerpo y un color más oscuro que los Médocs. La clasificación de 1955 enumeró 12 denominados primeros grandes crecimientos de St. Emilion, entre los que se encuentran Château Cheval Blanc y Château Ausone, de larga data. Hubo 63 castillos calificados como grandes crecimientos. Estas clases, como las de Graves, son propias de estos distritos y no forman parte de la clasificación Médoc de 1855.
Otros distritos de Burdeos
Los vinos blancos proceden de Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. En su mejor momento los blancos de Ste. Croix-du-Mont, Loupiac y Cérons tienen características de Sauternes. En Bourg, Blaye, Cadillac y Camblanes-et-Meynac se producen buenos vinos tintos y blancos.
Añadas y edad
Algunos vinos prosperan en años generalmente malos o fracasan en años buenos. Por lo tanto, los gráficos antiguos no son una guía determinada. Los tintos de Burdeos están en su punto máximo de 8 a 23 años después de la cosecha. Sin embargo, son longevos y los tintos con cuerpo durarán 50 años o más. Los blancos secos pueden estar listos para beber en 1 o 2 años, pero envejecen más rápido que los tintos o los blancos dulces, a veces se desvanecen después de 7 años. Los blancos dulces se pueden beber unos 3 años después de la cosecha, estarán en su punto máximo a los 10 años y pueden durar 30 años.
Este artículo fue revisado y actualizado más recientemente por Heather Campbell, editora senior.
