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Queso camembert -

Queso camembert , clásico queso de leche de vaca de Normandía, llamado así por un pueblo de esa región; su característico interior cremoso de color marfil y su superficie blanquecina, parecida a la del brie, resultan del moho Penicillium camemberti con el que se trata la cuajada. La cuajada de camembert se forma habitualmente en discos de 4,5 pulgadas (11 cm) de ancho y 1,5 pulgadas (4 cm) de espesor; por la acción del moho, madura en seis a ocho semanas. El sabor varía de suave a fuerte a medida que madura el queso.

Queso camembertEmmenthaler.  Rebanada de queso suizo sobre un fondo blanco. Quiz Diga Queso ¿Cuál de estos no es un tipo de queso?

El camembert se exporta a todo el mundo y se imita en muchos países, aunque el prototipo de Normandía, que data de finales del siglo XVII, sigue siendo incomparable. Los quesos de las granjas cercanas a Vimoutiers son especialmente apreciados.