Filé , hojas en polvo del árbol de sasafrás, utilizadas como especia y como espesante para sopas y salsas. Su uso se originó con los indios Choctaw en el sur de Estados Unidos. El filé es un ingrediente esencial del gumbo de Luisiana y otros platos criollos. Debido a que la cocción lo vuelve fibroso, el filé se agrega típicamente a la comida después de retirarlo del fuego y justo antes de servir.
