Chilaquiles , un platillo mexicano que consiste en tiras o trozos de tortillas de maíz que se fríen, luego se saltean con salsa verde o roja y se cubren con queso, crema (una salsa de crema dulce y fina) y cebolla. También se puede agregar pollo desmenuzado durante el proceso de cocción, y las versiones en cazuela del plato son populares. Los frijoles, los huevos, la carne de res y el aguacate se encuentran entre los alimentos que a menudo se sirven con los chilaquiles . Por lo general, se come para el desayuno o el brunch, al igual que las migas de plato Tex-Mex , que se hacen con huevos revueltos y tiras de tortilla. Los chilaquiles se crearon originalmente como una forma de usar las tortillas sobrantes un poco rancias.
